چای سیاه قلم لاهیجان یک کیلویی

توضیحات محصول

چای سیاه قلم

چای سیاه قلم، همانطور که از نام آن هم مشخص است بیشتر از ساقه چای تشکیل شده است و قطعات آن بزرگ است. چای سیاه قلم به دلیل درصد بالای قلم و ساقه چای به خوشرنگی معروف است و طرفداران خاص خود را دارد.

طعم و مزه چای سیاه قلم در درجه پایین تری از چای سیاه زرین و چای سیاه ممتاز قرار دارد.

چای سیاه

چای سیاه از برگهای گیاهی به نام کاملیا سیننسیس تولید می شود. طی یک پروسه به نام اکسایش برگها از سبز به قهوه ای تیره تغییر رنگ می دهند. در پروسه اکسایش برگها در معرض هوای مرطوب پر از اکسیژن قرار می گیرند.
تولیدکنندگان چای می توانند میزان اکسید شدن را کنترل کنند. چای سیاه به طور کامل اکسید می شود. چای سبز هم از همین گیاه تولید می شود ولی با این تفاوت که اکسیده نمی شود.

دم کردن چای سیاه

چای تولید شده در ایران از جمله چای های مرغوب است. چای مرغوب باید رنگی قهوه ای مایل به سیاه و ملایمی داشته باشد، باید گس باشد و هیچگونه بوی غیرطبیعی ندهد در غیر این صورت چای طبیعی نیست و با افزودن طعم دهنده ها، رنگ ها و عطرهای مصنوعی و شیمیایی فرآوری شده است و خواص این نوشیدنی را ندارد و زیان آور نیز هست.

زمان دم کشیدن چای سیاه مرغوب حدود 20 دقیقه است در حالیکه چای فرآوری شده با رنگ ها و طعم های غیر طبیعی درمدت کوتاهی دم می کشد و رنگ می اندازد. چای ایرانی عطر کاذب ندارد و باید حداقل 20 دقیقه در قوری چینی دم بکشد.

بهترین روش دم کردن شیوه قدیمی و سنتی ایرانی هاست. دم کردن چای در ظروف نشکن، پیرکس، یا چای ساز سبب می شود خواص چای تا حدودی کاهش یابد.